Tipo de vino: Tinto joven ecológico Bodega: Cérvoles Celler Denominación de Origen: D.O. Costers del Segre Crianza: Fermentado parcialmente con raspón en tinos de roble francés de 4.000 litros Capacidad de la botella: 75 cl Variedad de uva: 100% Garnacha Graduación alcohólica: 14.5% vol. Temperatura de servicio: 12-16 ºC Elaboración: El Garnatxa de Cérvoles se elabora a partir de uvas de Garnacha cultivadas en viñedos de montaña situados entre 700 y 800 metros de altitud, en la Sierra de la Llena, que actúa como frontera natural entre el Priorat y el Montsant. Los suelos son franco-arcillosos con abundantes gravas, y el clima es una combinación de influencias mediterráneas y continentales, con una baja pluviometría y vientos suaves que garantizan la sanidad de las cepas. La altitud y las noches frescas incrementan el grosor de las pieles de las uvas, favoreciendo la concentración de antocianos y taninos, y acentuando la acidez y frescura del vino. La fermentación se realiza parcialmente con raspón en tinos de roble francés de 4.000 litros, buscando resaltar la pureza y verticalidad de la variedad sin intervenciones que enmascaren su carácter. Nota de cata: • Vista: Color rojo brillante. • Nariz: Aromas de fresas, grosellas y moras, acompañados de notas de caramelos ácidos y especias profundas, que cubren el amplio espectro de este vino. • Boca: Una experiencia de fruta fresca y golosinas, con una sensación en boca que honra a esta variedad autóctona, gracias a la singularidad de Cérvoles y la viticultura de montaña practicada a más de 700 metros de altitud. Maridaje: Se recomienda servir a una temperatura entre 12 ºC y 16 ºC. Marida bien con confit de pato, arroces de carne o platos con contrastes dulces. El Garnatxa de Cérvoles es una apuesta de la bodega por un vino joven que busca la verticalidad y pureza de la variedad Garnacha. Sin maquillajes ni máscaras, este vino expresa la fruta en su máxima expresión, con una sutil afinación en tinos de roble francés que realza su carácter más evocador y cautivador. Es una excelente opción para quienes buscan una experiencia de fruta fresca y auténtica en un vino tinto ecológico.
