Kontinuität Der «Bären» ist ein mit Fingerspitzengefühl renovierter Landgasthof. Sehr wohl fühle ich mich hier in der Gaststube, und wenn es mit Freunden eine grössere Tafel wird, lockt für den Aperitif das Kellergewölbe. Esther Keller ist eine unaufgeregte Köchin, die Wert auf luftig-leichte Gerichte legt und vorzüglich Glaces produziert. Sie richtet die Speisen sorgfältig an, kocht regional und saisonal und stellt das Grundprodukt ohne Firlefanz in den Mittelpunkt. Steht der Hackbraten auf dem Programm, muss ich nicht lange überlegen, sondern ihn gleich bestellen. Der Service unter der Leitung von Patron Geri Keller ist herzlich und zuvorkommend, so das schnell einmal Frischlinge zu Stammgästen mutieren. Nicht verpassen sollte man, je nach Saison, die Weinsuppe, die Hettenschwiler Spargeln, das Gitzi oder die opulente Metzgete. Wer noch nicht genug hat, füllt sich zum Schluss seinen Einkaufskorb mit diversen lokalen Hausprodukten, die Esther Keller mit Liebe zum Detail produziert. 5277 Hottwil, Dorfstrasse 19,062 875 11 45, www.baeren-hottwil.ch
