A gazpacho Andalúzia egyik legismertebb fogása, amely évszázadok óta a spanyol nyarak elengedhetetlen része. Ez a frissítő, hidegen fogyasztott zöldségleves eredetileg a dél-spanyolországi mezőgazdasági területeken terjedt el, ahol a forró nyári napokon könnyű, tápláló és hidratáló ételre volt szükség. A Don Gastronom Spanyolország különböző régióinak hagyományos ízeit gyűjti össze és mutatja be modern, mégis autentikus formában. Termékeik célja, hogy a spanyol gasztronómia legjobb alapanyagait és receptjeit elérhetővé tegyék a mindennapokban. A gazpacho alapját az érett paradicsom adja, amelyet uborkával, paprikával, hagymával, fokhagymával, olívaolajjal és egy kevés ecettel dolgoznak össze. A végeredmény egy selymes, üdítő és rendkívül aromás leves, amelyet főzés nélkül készítenek, így a zöldségek friss ízei teljes mértékben megőrződnek. Spanyolországban a gazpachót leggyakrabban jéghidegen fogyasztják előételként, könnyű ebédként vagy akár pohárból kortyolható frissítőként a legmelegebb nyári napokon. Kiváló önmagában, de remekül illik grillezett húsok, halak, tapasok vagy mediterrán saláták mellé is. Fogyasztás előtt érdemes jól behűteni, hogy teljesen kibontakozzon a friss, nyárias karaktere. A gazpacho nem csupán egy leves, hanem a mediterrán életérzés egyik legismertebb szimbóluma: egyszerű alapanyagokból készül, mégis rendkívül gazdag ízélményt nyújt.
