Il Gevrey-Chambertin di Maison Lou Dumont è un’elegante espressione di Pinot Noir 100% proveniente dalla prestigiosa Côte de Nuits, una delle aree più vocate della Borgogna per la produzione di grandi vini rossi. I vigneti si trovano vicino alla sede della Maison, nel territorio di Gevrey-Chambertin, il comune che dà il nome alla denominazione. La vinificazione segue una filosofia artigianale, con una fermentazione alcolica spontanea in acciaio grazie ai lieviti indigeni e una macerazione di circa 15 giorni. Una parte delle uve viene lasciata a grappolo intero, una tecnica tradizionale che dona maggiore complessità aromatica, profondità e una trama tannica elegante. L’affinamento avviene per 13–24 mesi in legno, con l’obiettivo di arricchire il vino mantenendo in primo piano la purezza del frutto e l’identità del Pinot Noir. Un vino di grande eleganza, capace di raccontare il carattere di Gevrey-Chambertin attraverso una lavorazione artigianale e una forte espressione territoriale.
