Ghammi es un vino tinto de un brillante color rojo rubí. En nariz, explota con juventud y frescura, con notas de frambuesa, pimienta negra, hierbas aromáticas penetrantes del mediterráneo, tomates secos y matices de anchoa. En el paladar, se confirma los aromas con gran vivacidad, una excelente frescura y un sabor marino. Temperatura de servicio: 10-12 grados centígrados, se recomienda servir fresco. El Ghammi es un Nero d'Avola procedente de viñedos de unos 10 años situados en la Contrada di Campofeto, donde el suelo se caracteriza por la presencia de arcilla y grava tortoniana. La principal herramienta del campo es la observación, de ahí apostar por seguir el ritmo de la Naturaleza y dar vida a técnicas de cultivo con la mirada puesta en la tradición y la experimentación. De tal modo se eligió mantener el pasto de invierno y realizar abono verde antes del verano. Desde 2018 la empresa está certificada como ecológica. La vendimia se hace manual durante los primeros 10 días de septiembre Edad de las vides: 10 – 20 años Vinificación: Nero d'Avola puro. Maceración con las pieles durante 5 días, trasiego, fermentación en acero. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sin intervención en las uvas, sin adición de anhídrido sulfuroso ni otros aditivos químicos. Prensado con prensa hidráulica tradicional. Sobre lías finas hasta marzo, en acero. Notas de cata: Nariz potente, vegetal, fruta negra y notas yodadas. En la boca tenemos una entrada impactante, afrutada, con un final mineral y vegetal, con taninos delicados pero presentes. Vino equilibrado, franco, enérgico, donde los aromas típicos del maquis mediterráneo se convierten en la verdadera joya de un conjunto aromático que realza de manera inestimable el Nero d'Avola y el contexto del que procede. Maridaje: Una buena opción para acompañar estofados a base de carne, pasta a la bolognesa, short rib braseado, boeuf bourgignon. Características Tamaño:500 ml Agricultura: Orgánica certificadaUva: Nero d'AvolaRegión/ País: Sicilia, ItaliaAlcohol: 15.5% Año: 2020 Productor Viteaodvest es la unión de los viñedos de dos familias: Portelli-Puleo, and Angileri. Nació de la historia de la tierra y ha visto crecer a distintas generaciones de las familias, la tierra esta distribuida entre las municipalidades de Marsala y Mazara del Vallo. 5 Hectareas divididas en 6 zonas cultivadas con viñas por más de 100 años. Empezaron como productores de uva, vendiendo sus cosechas a distintos productores de vino y poco a poco se han transformado a productores de vino.
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