Un vino da uve Nebbiolo della provincia di Novara nel comune di Ghemme. La vendemmia avviene ancora manualmente verso metà ottobre, il vino matura in acciaio (dopo la macerazione che dura 20 giorni e la fermentazione malolattica) per 4 mesi e affina in tonneaux di 5 Hl di Rovere Allier per 18-20 mesi e successivamente min 6 mesi di affinamento in bottiglia ( obbligatori da disciplinare). Il colore è rosso rubino con riflessi granati con l'invecchiamento, AL naso lampone , amarena , cioccolato , tabacco e liquirizia. Al palato intenso con tannini equilibrati. Regione: Piemonte, Sizzano, Novara. Temperatura di servizio: 20°. Gradazione alcolica: 13,50%. Abbinamento consigliato: Primi piatti con ragù robusti, cacciagione e selvaggina, brasati , arrosi di carni rosse e formaggi stagionati. Vitigno: 100% Nebbiolo. Annata: 2020. Chiusura: Sughero. Stile di vinificazione: Vinificazione in rosso, affinamento in legno. Certificazione: DOCG.
