Gilli Extra Dry

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Vino Spumante Rosato Caratteristiche La Malvasia di Schierano rappresenta per Cascina Gilli una straordinaria scoperta e da sempre sentiamo il ruolo di custodi di questa varietà. N egli anni abbiamo fatto enormi passi avanti nella comprensione di questo vitigno prezioso e sembra che non abbia ancora finito di stupirci. In seguito ad alcune sperimentazioni condotte in affiancamento alla Cantina Sperimentale del Bonafous, nel 2019 nasce Gilli Extra Dry.Si tratta di uno spumante rosato, dove ritroviamo l’irresistibile bouquet floreale e il retrogusto di piccoli frutti rossi della classica Malvasia Gilli. La spiccata acidità e il basso tenore zuccherino lo rendono ottimo come aperitivo o in abbinamento a primi piatti delicati e di pesce. Varietà: 100% Malvasia di SchieranoVinificazione e affinamento: Acciaio Inox, rifermentazione naturale in autoclaveTipologia di terreno: Marna argillosa grigio-azzurraAltitudine ed esposizione: 300 m s.l.m. -SSistema di allevamento: GuyotVendemmia manuale Vinificazione Una vendemmia precoce della Malvasia di Schierano ha permesso di coglierne tutti i profumi e un buon livello di acidità. Le uve hanno quindi subito una soffice pressatura, senza effettuare la macerazione pre-fermentativa. La base è stata quindi spumantizzata secondo la tecnica del Metodo Martinotti, raggiungendo 12,5° gradi alcolici e mantenendo un leggero residuo zuccherino. Informazioni relative all'etichetta Contenuto: 75 cl ℮ CONTIENE SOLFITI PRODOTTO DA CASCINA GILLI SOC. AGRICOLA A R.L. - CASTELNUOVO DON BOSCO - ITALIA PRODOTTO IN ITALIA 11,5% Vol. Etichetta ambientale Show more