Aqua Luce è un gin italiano creato da Antonio Levarin, soldato della marina della Prima Guerra Mondiale, che scoprì il gin grazie ad un suo commilitone inglese. Al termine della guerra, iniziò a distillare il gin in segreto creando la ricetta del gin Aqva Lvce, chiamato così in ricordo alle deflagrazioni delle mine che illuminavano il mare. Questo gin viene ottenuto da 12 botaniche tra cui bacche di ginepro, alloro, genziana, luppolo, rosa canina, timo selvatico, ginestra, carvi e biancospino. Al naso i sentori erbacei e balsamici si incrociano con le note zuccherine del luppolo e della rosa canina. Al palato è secco ed erbaceo, con note di cumino, luppolo e alloro in sottofondo. Termina in un finale equilibrato con sottili note amarognole.
