Vi har lige fået fire ny stil gin ind af døren, som vi laver sammen med vores ven Heiko Hoos fra Pfalz. De er vildt flotte og elegante. Altså, simpelthen flotte. Det er ny stil gin og et forsøg på at arbejde mere med at undgå spild ved at bruge alle dele af planterne. Så i de forskellige varianter bruger vi for eksempel brombærblade, rabarberrod, kirsebærstilke, mm. Altså de dele af planten der ikke er frugt eller bær men som sagtens kan destilleres for at få smag ud. I denne variant er der Brombærblade og grapeskal. Det er en fantastisk smagskombination hvor brombærbladene giver den frugtede bærsmag men samtidig en mere nuanceret smag end hvis det kun var bær. Mere krydret. Og grapeskal understreger det frugtede og tilføjer citrusnoter og lidt bitter, der passer perfekt til tonic. Og ideen til denne kombination kommer fra en af de mest ikoniske gin-cocktails, Bramble, der netop kombinerer ginnens enebær med brombær og citrus. Prøv den i en Gin&Tonic eller den klassiske Bramble. Det smager fantastisk! Gin til tiden. Flot og elegant. I denne variant er der: Brombærblade og grapeskal. Hertil enebær, koriander, akacieblomst, tranebær, granskud, kamille, rabarberrod, citronverbena og appelsinskal. Se alle fire varianter her: Blackberry Leaf Red Currant / Szechuan Cherry Stem / Grapefruit Tonka / Rhubarb 50 cl 44% alc. vol.
