PROFILOsmoz Classic est la création par excellence de Laurent Vallet. Le genièvre est à l’honneur, tout en étant supporté par une agréable douceur aromatique, alliant très subtilement fraîcheur et complexité.TYPE DE BOUTEILLE70cl - 43% VOL. ELABORATIONMacération de baies de genièvre et de coriandre pendant 36h dans de l’alcool issu de raisins.Distillation de la macération (gin à 80% vol).Réduction lente jusqu’à 48% vol.Ajout de distillats d’arômes naturels de fruits et de plantes.Réduction jusqu’à 43% vol.Filtration entre 5 et 7°c. COMMENTAIRES DE DÉGUSTATIONAu nez, Osmoz Classic s’avère très traditionnel, genièvre très expressive, tout en délicatesse. La coriandre amène de la fraîcheur. Notes aromatiques balsamiques et résineuses délicates. Très complexe, ce gin évolue vers des notes fruitées d’agrumes, voire d’abricots frais légèrement orangés. La finale se termine par des notes d’humus frais, de sous-bois ainsi que d’épices (girofle, safran, muscade). En bouche, l’attaque reste subtile. Le genièvre, bien présent, évolue vers la fraîcheur de la coriandre et du concombre. De structure assez légère, ce gin remplit le palais d’arômes fins de fruits, d’agrumes et d’épices. La finale longue évolue vers le côté citronné (limette) avec une pointe d’amertume assez fraîche. SUGGESTION DE DÉGUSTATIONCe gin à 43%vol. peut être consommé sur glace ou allongé ou en cocktail.
