Glavendrup 14,6% 0,75L - Vandt sølvmedalje med mjødens dag 2024 Denne mjød er lavet på ønske fra vikingerne fra Nordfyns Vikingemarked der afholdes første weekend i september ved Glavendruplunden. I Glavendruplunden står runestenen med Danmarks længste runeindskrift placeret midt i en stor skibssætning i en gammel lund. Stedet er altid et besøg værd. Vikingerne ønskede sig en kraftig krydret sød mjød, med lokale urter, rødder og honning. Mjøden er derfor brygget på sensommerhonning fra Skovsgaarde Biavl der ligger vest for lunden. I mjøden er brugt lokale urter bla. nælde både blad og rod, mjødurt, hybenskaller, birke- og brombærblade, paderokke mm. Der er brugt frugt til at give mjøden mere bredde i smagen. Er du til en sød, kraftig, krydret og rund mjød så bør du prøve en Glavendrup! I det lille bryggeri Une Mjød på Nordfyn brygger vi selv mjøden på gammeldags manér, fra bunden og uden brug af kemi i mjøden, trykfiltre eller andre genveje. Une Mjøds princip er naturlighed, tid og gode råvarer. Ved at fravælge filtreringen og klaring med kemi fremstår vores mjød ikke altid helt klar som andre kommercielt producerede mjød. Til gengæld bevares honningens sunde bidro og mjødens fulde smag. Vi tilsætter heller ikke alkohol til mjøden. Alkoholprocenten i Une Mjød fremkommer naturligt ved gærens omdannelse af honningens sukker til alkohol. Derfor tager vi os god tid til gæringsprocessen, der typisk tager mellem 2-3 måneder, inden den er færdig. Herefter lagrer vores mjød mindst 6 måneder og ofte mere på fad. Hos Une Mjød står vi selv for hele processen, fra udvælgelsen af honning, bær og urter, over gæring og lagring, til tapning og forsegling af den mjød, vi har kælet for på bedst mulig måde. Derfor står vi selvfølgelig 100% inde for vort produkt.
