Gobbo di Gerb

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Il GOBBO DI GERB tramanda una ricetta casearia tradizionale di un piccolo paese della nostra alta Valle Grana: Gerbido. Si presenta con una crosta sottile di colore grigio chiara c he si fa più scura e rugosa dopo i primi due mesi di vita, tendendo a volte ed un tenue bruno. Nel corso della stagionatura, su assi di abete e in grotte naturali, si ricopre di nobili muffe rosate, che ne esaltano i sentori e la complessità, rendendo ogni forma unica ed irripetibile. Lo caratterizzano la pasta di color avorio, il gusto latteo-burroso e pieno dei formaggi ovini più autentici, oltre alla sua piacevolezza e persistenza Consigli: si abbina con i vini rossi giovani Formaggio da latte ovino stagionato; Stagionatura media 60 giorni. Ottimale al consumo dopo 120 giorni Shelf Life 60 giorni L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura. Show more