DENOMINAZIONE: Primitivo di Manduria DOCTIPOLOGIA: rossoUVAGGIO: primitivo di Manduria 100%PROVENIENZA: Puglia, ItaliaEVOLUZIONE: 5 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rossoGRADO ALCOLEMICO: 14% vol.FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ??????????TANNICITÀ: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino; ???? al naso esprime un ampio bouquet fruttato; ?? al palato è fresco, lungo, asciutto e pulito, con un’ottima chiusura tannica. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Questo Primitivo è un vino molto strutturato ed elegante, per questo si accompagna bene a piatti dotati di altrettanto corpo e robustezza. Si abbina perfettamente a carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati accompagnati da confetture. AFFINAMENTO Le uve di primitivo coltivate nei vigneti di proprietà vengono vendemmiate a mano e dopo la pressatura subiscono una fermentazione a contatto con le bucce a temperatura controllata. Affinamento in barrique francesi per un minimo di 10 mesi. Il Primitivo di Manduria “Gocce” è un rosso di notevole struttura capace di conquistare il palato con la sua eleganza. LO AMERAI PER... la sua struttura e l'eleganza. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo a Leporano, nella zona del Primitivo di Manduria, che ha una superficie vitata di oltre 900 ettari i quali ricadono tutti all’interno della zona del disciplinare della DOC Primitivo di Manduria. La storia del primitivo si perde nella notte dei tempi. Giunto in Puglia con ogni probabilità dall’altra parte dell’Adriatico per mano degli Illiri (popolo della regione balcanica dedito alla coltivazione della vite) inizia a essere commercializzato in tutto il Mediterraneo. Quando i Greci colonizzano il sud Italia (VII sec. a. C.) diffondendo soprattutto in Campania e Lucania i loro vitigni a bacca nera (il “vino Ellenico”), questo non penetra in Puglia, segno che qui il vino nero e forte già esisteva. Situata sulle murge tarantine, Manduria gode di un clima temperato, con lunghe estati e inverni miti. È qui, sui terreni calcarei e argillosi, che il primitivo ha trovato il suo habitat naturale. Ed è qui che le vigne sono ancora coltivate ad alberello, secondo il metodo della viticoltura degli antichi Greci. CANTINA Feudi Salentini nasce nel 1994 a Leporano, in Puglia, in una delle zone più belle del Salento, disegnata da vigneti, ulivi secolari e affacciata su un mare cristallino. Il nome dell'azienda rimanda al Feudalesimo quando carrozze e castelli erano protagonisti in questi luoghi e il vino era già una bevanda irrinunciabile. La cantina vanta un'esperienza di tre generazioni nella produzione di vini superiori, favorita dalle ottimali condizioni climatiche garantite dalla mite brezza jonica che abbraccia la costa. La Feudi Salentini esprime la propria qualità con una proposta di vini dalla storia antica: sole e savoir faire fanno il resto. Un impegno costante che ha portato a premi importanti anche internazionali, importanti per un gruppo giovane e motivato guidato da Cosimo e Maria Teresa Varvaglione, ogni giorno capace di scrivere una storia fatta di qualità e di amore per il territorio. Nei terreni di proprietà i vitigni vengono ancora coltivati ad alberello e le uve raccolte a mano, come da tradizione.
