Gorgonzola Dolce DOP

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Name: Gorgonzola Dolce DOP Ursprung: Italien – Region Piemont, Provinz Novara Fettgehalt 48 % Fett i.Tr. Rohmilch Nein Reifezeit: 2 Monate Kategorie: Italienischer Kuhmilch Käse mi t Innenschimmel Geschmack: Mein Geschmack ist mild, leicht süßlich mit Noten von Walnüssen Mein Name ist Gorgonzola Dolce Ich bin ein sehr cremiger Blauschimmelküse aus dem Piemont. Ich bin einer der ältesten Käse der Welt, denn meine ersten Erwähnung fand man bereits 879 in Schriftstücken aus dem Städtchen Gorgonzola. Ich bin neben Roquefort der berühmteste Blauschimmelkäse. Ursprünglich wurde ich nur im Herbst hergestellt, als die Kühe müde vom Almabtrieb waren. Die Kühe wurden in und um das Städtchen Gorgonzola zusammengetrieben unddie natürlichen Grotten rund um das Städtchen erwiesen sich mit ihren natürlich darin vorkommenden Schimmelkulturen als ideale Reifungs- und Lagerungsstätte für mich. Mein Geschmack ist mild, leicht süßlich mit Noten von Walnüssen. Show more