Sata päivää kypsynyt, kermainen ja lusikoitavan pehmeä Gorgonzola Dolce Lombardiasta! Tämä juusto on poikkeuksellinen esimerkki italialaisesta klassikosta, ja se on valmistettu yksinomaan Orta-järven ja Maggiore-järven välisillä laitumilla Piemontessa laiduntavien lehmien maidosta. Caseificio Tosi on yksi harvoista jäljellä olevista pientuottajista, jotka edelleen toimivat Gorgonzolan virallisessa DOP-luokituksessa. Tosin perheen kolmannen sukupolven omistama ja ylläpitämä juusto on perheenjäsenten käsityötä, perinteitä kunnioittaen. Toisin kuin muut Gorgonzola Dolcen tuottajat, joissa siniset suonet muodostuvat tyypillisissä pystysuorassa rei'itetyissä kuvioissa, Tosi Gorgonzola Dolcen sininen muodostuu kokkareiksi koko juuston läpi, jolloin tuloksena on poikkeuksellinen ja ainutlaatuinen rakenne. Tässä Gorgonzolassa on viehättävän hillitty tuoksu ja makea voimainen maku, johon on kietoutunut maidon ja yrttien vivahteita.
