Directement depuis nos producteurs à Madagascar jusqu’à MamieJolie L’histoire de MamieJolie prend ses racines à Madagascar. Nous avons fait le choix de mettre en valeur le savoir-faire de nos producteurs locaux et l’authenticité des produits malgaches en limitant les intermédiaires entre le producteur et le consommateur. En effet, nous collaborons en direct avec nos producteurs car nous avons à cœur d’être acteur d’un commerce responsable et de garantir leur juste rémunération. Origine géographique Nos gousses de vanilles sont produites à Madagascar, d’où l’appellation « Bourbon », qui qualifie la vanille produite dans l’Océan Indien. La production de vanille est majoritairement localisée au nord-est de Madagascar, dans la région de la SAVA (pour les villes de Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa), avec plus de 80 000 planteurs recensés. Le climat tropical humide de cette région, ensoleillée la majorité de l’année, est propice à la production de vanille. Son sol sableux et drainant permet de produire des gousses de vanilles de qualité, souples, parfumées et charnues. Vanille Gourmet : la meilleure qualité du marché Nos gousses de vanille Bourbon sont issues de la variété Orchidées Vanilla Planifolia A. et sont de qualité Gourmet, la plus qualitative selon la norme ISO 5565-1. La vanille Gourmet a un taux d’humidité (30-35%) et une concentration en vanilline (1,6 à 2,4%) qui sont supérieurs à la moyenne des vanilles produites à Madagascar, gage d’une excellente qualité. La vanille Gourmet est grasse, souple et charnue. Sa couleur brune tire vers le noir et son aspect est brillant. Elle se distingue de la vanille noir TK, également d’excellente qualité mais moins humide, donc moins souple. La vanille rouge est celle possédant le taux d’humidité et la concentration en vanilline la plus basse ; elle est généralement destinée à l’industrie alimentaire. A noter : la taille des gousses est importante afin de comparer les prix (une gousse de 19cm aura plus de valeur qu’une gousse moins longue !) mais elle n’altère en aucun cas la qualité de la vanille : un pied de vanille produira des gousses de différentes tailles mais d’une même qualité.
