Expressif et élégant aux tanins soyeux AOP Luberon | 14,5% Alc. | 75cl TerroirProvient du lieu-dit des ‘Faysses’ , il est le reflet singulier d’un terroir d’épandage de grave calcaire, alliant puissance et équilibre. Au style très Rhône septentrional, le Gouverneur est un vin tout en dentelle, construit pour la garde. Il est l’expression de ce grand terroir avec de la puissance dans une structure de velours. MédaillesFrankfurt International Trophy : OR Assemblage85% Syrah, 15% Grenache Âge de la vigne35 ans. Sélection massale. Rendement23 Hl/ha. Méthodes culturalesAgriculture Biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, vendanges manuelles, eco-pâturage. VinificationÉgrappage 90%. Macération pré fermentaire à froid de 4 jours avec remontage sans oxygène. Levurage. Fermentation alcoolique à 23°C avec remontage journalier pendant 2 semaines et alternance avec pigeage. Fin de macération de 5 jours avec pigeage doux. Élevage12 mois en barrique : 20% neuves et barriques de 2-3 vins pour le reste. DégustationBelle robe rouge rubis sombre et profonde. Le bouquet est intense, riches notes de mûres, de cassis et de réglisse sont assorties avec élégance à des touches vanillées et grillées. L’attaque suave est un prélude à un palais gras et charpenté, longuement tapissé de fruits mûrs et d’épices sur une trame tannique bien construite et un boisé bien maitrisé. Longueur, distinction et beau potentiel de garde caractérise ce Gouverneur.
