Oorsprong Een van de oudste graansoorten die we kennen. 10.000 jaar geleden werd het reeds verbouwd in Iran. Rogge groeit op vandaag nog steeds in het wild in Turkije (midden en oost). Familie Ookal lijken rogge en tarwe enigzins op elkaar toch hebben ze een verschillende familietak. Rogge komt rechtstreeks van "oude rogge". Bouw van de korrel De roggekorrel bestaat uit zemelen, endosperm (bloemgedeelte) en kiem. In de kiem zitten alle voedingstoffen de het graan nodig heeft om te groeien tot een volwaardige plant. Het endosperm bestaat uit eiwit en zetmeel en kennen we het best als bloem. De zemelen zijn rijk aan vezels en bevinden zich rond het endosperm als bescherming. Gluten(vrij) Rogge bevat gluten. Waarvoor te gebruiken Veelal gebruikt voor allerhande koekjes, in brood en andere bakproducten. Verpakking: 1 kg, 5 kg en 25 kg Minimale bestelling: 1 verpakking Prijs per kilogram: zie webshop Elke verpakking voorzien wij van een traceringscode en houdbaarheidsdatum. De granen moeten bewaard worden op een koele, donkere en droge plaats. Voedingswaarden: Kcal 338 Kcal/100 gram Kj 1417 Kj/100 gram water 10,7 gr/100 gram eiwit 9 gr/100 gram Koolhydraten 62,4 gr/100 gram suikers 5,64 gr/100 gram vetten 2,3 gr/100 gram verzadigde vetten 0,3 gr/100 gram enkelvoudig onverzadigd 0,2 gr/100 gram meervoudig onverzadigd 1,2 gr/100 gram vezels 14,8 gr/100 gram Vit A 0,370 mg/100 gram Vit B1 0,370 mg/100 gram Vit B2 0,170 mg/100 gram Vit B6 0,284 mg/100 gram VIT B11 56 mcg/100 gram Vit C - mg/100 gram Natrium 3,8 mg/100 gram Kalium 428 mg/100 gram Calcium 28,8 mg/100 gram Fosfor 360 mg/100 gram Magnesium 98,0 mg/100 gram ijzer 4,0 mg/100 gram koper 0,320 mg/100 gram zink 2,90 mg/100 gram
