La bourrache, ou bourrache officinale (Borago officinalis), est une plante annuelle fleurie originale dont on consomme les jeunes feuilles et les fleurs. Les premières sont cueilles jeunes, coupées en lamelles et mélangées à vos salades pour en relever le goût. Les secondes serviront à décorer vos plats et à étonner vos invités. L'huile de bourrache sert également d'effet cosmétique ou pour lutter contre le vieillissement de la peau grâce aux acides gras essentiels (acide linoléique et acide gamma-linolénique).On se sert également des parties aériennes de la plante pour des actions diurétiques car la bourrache contient aussi des alcaloïdes pyrrolizidiniques, mucilages, tanins, sels de potassium, anthocyanes.. Tout pour avoir un corps sain ! Cependant les alcaloIdes pyrrolizidiniques sont toxiques pour le foie, il ne faut donc pas ingérer les parties aériennes à la légère sans l'avis d'un spécialiste de la santé. Semis au printemps pour une récolte tout au long de la saison. Culture facile dans tout bon sol, même médiocre. Excellente plante mellifère. Se ressème facilement.
