Chicorée frisée De Ruffec : une salade croquante pour les récoltes fraîchesCichorium endivia de ruffec, une frisée adaptée au potagerCette chicorée de type légume feuille forme une rosette érigée d’environ 30 cm. Elle apprécie un lieu ensoleillé, un sol riche, profond, neutre et drainant, en climat tempéré.Dans les graines de fruits et légumes, cette variété convient aux jardiniers qui veulent une salade amère et croquante à récolter d’août à décembre. Sa culture reste accessible aux débutants attentifs.Cichorium endivia de ruffec, réussir le semis sans précipitationSemez sous abri en mars-avril, puis en pleine terre de mai à juin. Recouvrez les graines de 0,5 à 1 cm de terre fine. Maintenez 15 à 20 °C et un substrat humide sans excès ; la levée prend souvent 7 à 14 jours.Après la levée, éclaircissez pour garder les plants les plus solides. Repiquez ou laissez en place avec 30 à 40 cm entre chaque pied, afin que la pomme se forme correctement.Semez clair en ligne pour limiter l’éclaircissage et éviter les plants trop serrés.Arrosez en pluie fine jusqu’à la levée, puis au pied pour garder le feuillage sain.Repiquez quand les jeunes plants portent 4 à 5 feuilles, dans une terre ameublie.Cichorium endivia de ruffec, entretien et bons gestesArrosez modérément mais régulièrement, surtout en période sèche. Un paillage léger aide à conserver la fraîcheur du sol et réduit les à-coups qui favorisent la montée à graines.Pour réduire l’amertume, blanchissez le cœur 7 à 10 jours avant la récolte, par temps sec. Évitez de semer trop dense, de laisser le sol sécher complètement ou de blanchir une plante déjà mouillée.Cichorium endivia de ruffec, récolte et usages en cuisineLa récolte commence environ 10 à 14 semaines après le semis, selon la saison et la météo. Coupez au collet au fur et à mesure des besoins, d’août à décembre, pour profiter de feuilles croquantes.En pleine terre, en carré potager ou dans un bac profond, associez-la aux radis, carottes ou poireaux. Ces gestes simples accompagnent la réussite du jardin et le plaisir saison après saison.
