Graines de palme

Moca Doua Exotique Verified independent store

→

Les graines de palme sont un ingrédient central de la cuisine ivoirienne, car elles servent à préparer la fameuse sauce graine. Une sauce très appréciée, à base de pâte de palme, a vec piment, aubergine africaine, gombo, viande (bœuf, poulet) ou poisson (frais, fumé ou séché). Pour la préparation, les graines de palme sont bouillies, pilées et filtrées afin d'obtenir une pâte. À la cuisson, la sauce graine est épaisse, brillante et de couleur rouge-orangée. Elle se mange notamment avec du riz, du placali, du foutou, du foufou ou parfois du manioc bouilli. Show more