Prodotta da Psenner e affinata 18 mesi in barrique, questa grappa mostra un profilo misurato e avvolgente: il legno è presente ma controllato, conferendo un colore ambrato e un bouquet di vaniglia dolce, note tostate e un lieve accenno di frutta secca. Al naso si percepisce pulizia e intensità, con spunti caldi che invitano al sorso senza sovraccaricare; la sensazione complessiva è di equilibrio tra morbidezza e una sottile sapidità. Il colore caldo riflette l'affinamento e invita alla degustazione lenta.In bocca è rotonda e ben strutturata, con un calore integrato che non copre la finezza del distillato: il legno leviga i tannini e lascia ritorni di miele e spezie, mentre la persistenza rimane piacevole. Si presta come chiusura di pasto, da sorseggiare in piccoli bicchieri per apprezzarne gli aromi, o in abbinamento a cioccolato fondente e formaggi stagionati. La persistenza lascia ricordi lievemente speziati che si prolungano; servire leggermente fresca per cogliere tutte le sfumature.
