La Grappa Bianca Calus è un distillato limpido e raffinato, ottenuto esclusivamente dalle vinacce fresche di Sangiovese in purezza, raccolte nella Vigna Diana a 570 metri di altitudine nella Val d’Orcia. Grazie alla distillazione artigianale in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria, mantiene intatta la freschezza e la complessità aromatica delle uve. Al naso presenta intensi profumi floreali e fruttati, con sottili sfumature erbacee e note balsamiche. In bocca è armoniosa e vellutata, con una secchezza elegante che conduce a un finale lungo e pulito, ricco di richiami fruttati e minerali. Un’edizione limitata che incarna l’anima autentica della Vigna Diana. TIPOLOGIA: Grappa Bianca Giovane. ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Castiglione d’Orcia (SI) – Vigna Diana, 570 m s.l.m., suoli galestrosi. MATERIA PRIMA: 100% vinacce fresche di Sangiovese provenienti dal vino Calus. DISTILLAZIONE: Artigianale, in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria, con lavorazione immediata delle vinacce. AFFINAMENTO: Nessun passaggio in legno; conservata in acciaio inox per preservarne purezza e freschezza. GRADAZIONE ALCOLICA: 42% vol. FORMATO: 500 ml CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Da gustare giovane per apprezzarne freschezza ed eleganza; può evolvere alcuni anni mantenendo fragranza e armonia ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Perfetta come digestivo a fine pasto, servita in piccoli calici tulipano. Si accompagna a cioccolato fondente, biscotti secchi della tradizione toscana, formaggi stagionati o come ingrediente per cocktail raffinati.
