DENOMINAZIONE: AOC Côtes du Rhône TIPOLOGIA: rosso UVAGGIO: grenache noir 100% PROVENIENZA: Francia, Valle del Rodano EVOLUZIONE: 2 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rossoVOLUME IN ALCOL: 13,5% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDITÀ: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? TANNICITÀ: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosso rubino con riflessi granati; ???? al naso esprime aromi fruttati e floreali, con un finale leggermente erbaceo; ?? al palato è caldo e morbido, con un ottimo equilibrio gustativo e un tannino non invadente che rende piacevole la beva. Un vero nettare che sorprende per freschezza, morbidezza e rotondità. Vino strutturato e al tempo stesso di facile beva, duttile e fresco. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Grenache duttile, di grande struttura e un buon tannino. Predilige piatti succulenti e carnosi dotati di intensità e persistenza aromatica. Ottimo con primi piatti persistenti, carni rosse, in umido e selvaggina. Lo consigliamo con piccione in umido. AFFINAMENTO Parcella di appena due ettari e mezzo, risalente al 1988. Suolo di gres, sassi e sedimenti del fiume Durance; esposizione a pieno sud. Diraspatura totale, cui segue fermentazione in cuvée di cemento a 25-26° C. Rimontaggi molto brevi, 3 volte al giorno. Fermentazione e macerazione di 15 giorni. Affinamento in cemento per un anno. LO AMERAI PER... la sua struttura ed equilibrio. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo nella Valle del Rodano, una delle più importanti regioni vinicole francesi e nel corso degli anni ha saputo ritagliarsi spazio nel panorama mondiale. La produzione della si concentra soprattutto su vitigni a bacca nera: syrah e grenache su tutti, che si sono praticamente spartiti in due il territorio. Il vitigno a bacca bianca maggiormente coltivato è il viogner. La Valle del Rodano si divide in due grandi sottozone, quella meridionale e settentrionale. Il Rodano del Sud comprende le zone di: Chateneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Tavel, Lirac, Muscat de Baumes-de-Venise e Rasteau. Il Rodano settentrionale comprende le zone di: Côte-Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas e Saint-Pèray. CANTINA La famiglia Ricome, proprietaria dell’azienda sin dal 1740, ha iniziato la commercializzazione dei suoi vini verso la metà dell'Ottocento, ricevendo nel 1855 la prima medaglia all’Esposizione Universale di Parigi. Nel 1945 Charles Ricome decide di reimpiantare completamente il vigneto e, contro il parere di tutti i viticoltori della regione, impianta il syrah divenendo il primo vigneron della regione a produrre vino da questo vitigno in purezza. È a partire dal 1990 che Nicolas, figlio di Charles, ha inserito anche il grenache e, più recentemente, una gamma di vini da sola coltivazione biologica.
