Tipo de vino: Blanco Bodega: Feudo Montoni Denominación de Origen: DOC Sicilia Crianza: Joven, con crianza sobre lías durante 6 meses Capacidad botella: 75 cl Uva: 100% Grillo Graduación: 13% vol Temperatura de servicio: Entre 12-14 ºC Elaboración: Feudo Montoni Grillo della Timpa se elabora a partir de uvas Grillo provenientes del viñedo “Timpa”, ubicado en Cammarata (Agrigento) a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar, con exposición este y suelos arenosos. Las vides, de 30 años de antigüedad, están injertadas a mano sobre plantas silvestres y se cultivan de manera ecológica. La vendimia se realiza manualmente, colocando las uvas en pequeñas cajas. La fermentación tiene lugar en depósitos de cemento, manteniendo el mosto en contacto con las pieles durante un cuarto del proceso fermentativo. Posteriormente, el vino se cría sobre lías con batonnage en los mismos depósitos de cemento durante 6 meses. Nota de cata: • Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. • Nariz: Intensos aromas de melocotón blanco y níspero, con notas florales de retama siciliana, jazmín y flores de almendro. • Boca: Fresco y persistente, con una acidez notable bien equilibrada con el alcohol. Final largo y suave. Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, carnes blancas y quesos frescos. También es excelente como aperitivo.
