Ein moderner, ausdrucksstarker Grillo aus den mittleren Hügeln Siziliens – frisch, elegant und voller regionalem Charakter. Aromatisch, harmonisch und mit feiner Struktur zeigt er das ganze Potenzial dieser autochthonen Rebsorte. Ein Weißwein mit Persönlichkeit und Anmut. Profil Rebsorte: Grillo Farbe: goldgelb mit grünen Reflexen Erzeugungsgebiet: Racalmuto (AG) Bodentyp: sandiger Schlick mit Kalksteinen Höhenlage: 450 m Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre Ernte: September Vinifikation Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16° C für 15 Tage. Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt Reifung: drei Monate im Edelstahltank Reifung in der Flasche: zwei Monate vor der Vermarktung Aromen Bouquet: Reife gelbe Früchte (Pfirsich, Pflaume und Apfel), Passionsfrucht, Trockenfrüchte und würzige Nuancen stehen im Vordergrund. Geschmack: Am Gaumen überrascht er durch seine Ausgewogenheit, indem er die Geruchsnoten mit einer großen säuerlich-schmackhaften Persönlichkeit voll und ganz bestätigt. Langer und angenehmer Abgang. Kulinarische Kombinationen Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Seeigel, Pasta, Risotto, Salaten mit leichtem Dressing, Focaccia
