Ein erfrischender Grillo aus einer traditionellen sizilianischen Rebsorte – klar, harmonisch und vielseitig. Am Gaumen fruchtig mit lebendiger, fein prickelnder Säure. Ein Weißwein, der mediterrane Leichtigkeit und authentischen Charakter perfekt verbindet. Profil Rebsorte: Grillo Farbe: goldgelb mit grünen Reflexen Erzeugungsgebiet: Racalmuto (AG) Bodentyp: sandiger Schlick mit Kalksteinen Höhenlage: 450 m Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre Ernte: September Vinifikation Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16° C für 15 Tage Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt Reifung: drei Monate im Edelstahltank Reifung in der Flasche: zwei Monate vor der Vermarktung Aromen Bouquet: klare, harmonische Aromen von Heu, Mimose und Kamille, die sich mit Noten von Labapfel, Mandel, Stachelbeere, exotischen Früchten und mediterranen Kräutern abwechseln und verflechten; Geschmack: Kräftig, mit ausgeprägter Persönlichkeit, edler Textur und angemessener Säurekomponente Kulinarische Kombinationen Passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Seeigel, Pasta, Salaten mit leichtem Dressing, Sardellen, Risotto
