GRND - CHARDONNAY Dieser Chardonnay zeigt sich in der Nase mit feinen Vanille- und dezenten Holznoten, begleitet von aromatischen Wildkräutern. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Apfel, leicht überreifer Quitte sowie Ananas und Grapefruit. Zarte nussige Noten verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Seine lebendige, perfekt eingebundene Säure wird von einer feinen Mineralität getragen und sorgt für eine harmonische Balance. Ein komplexer, eleganter Chardonnay, der bereits heute viel Freude bereitet und gleichzeitig das Potenzial hat, sich über die nächsten Jahre wunderbar weiterzuentwickeln. Jenny Regenass, Sommelière, roots Basel Die Subtilität und die Tiefe des Bouquets eröffnen von Anfang an grosse Perspektiven! Nuancen von Feuerstein gehen Noten von Äpfeln, Birnen, Maiglöckchen und Akazienblüten voraus, ergänzt durch einen Hauch von weissem Pfeffer. Am Gaumen unterstreicht der salzige Auftakt die vorhandene Frische. Er kündigt einen Wein an, der auf einer feingeschliffenen Struktur aufbaut, würdig des Lichtschwerts eines Jedi. Er weist auch Dimension auf, beziehungsweise einen cremigen Einschlag, der die gewünschte Breite in diesem insgesamt sehr gradlinigen und lebhaften Kontext bietet. Man kann sich nur auf die Zukunft freuen; wenn man in der Lage ist, einen Wein in einem Jahr wie 2024 so gut zu interpretieren und zu vinifizieren, ist es sehr wahrscheinlich, dass man über das notwendige Potenzial verfügt, um einen Wein zu keltern, der in wärmeren Jahrgängen ebenso kraftvoll wie begeisternd sein wird. Ein präziser, mundwässernder, leicht cremiger, bestens ausbalancierter Wein, der Grösse verspricht. Irgendwie ist ein Stern geboren und sein Glanz ist faszinierend! Yves Beck, 96/100 Alkohol: 11.9% vol. | PH: 3.49 | Säure: 6.00 g/l Trinkempfehlung: Jetzt-2044 Ausbau: 18 mt. 228l Fût Gärung: Spontan Kultivierung: Biodynamisch Boden: Jurakalk
