E’ la parte del pollo con coscia e dorso, è un taglio adatto sia per essere arrostito (soprattutto se di animali giovani) sia per gustosissime preparazioni in umido. CONSIGLI: Ideale tagliata a pezzi e cotta in umido oppure arrostita in forno.--Si tratta di una carne bianca, definita così per via del colore che assume dopo la macellazione. È la carne più consumata al mondo per il suo sapore delicato, il suo costo contenuto e per la sua velocità di cottura. Ma lo sai perché la carne di pollo cuoce velocemente? Questo tipo di carne contiene poco tessuto connettivo, il che la rende più tenera e quindi più veloce da cuocere. Ecco che il pollo mette d’accordo un po’ tutti: piace alle mamme perché è una carne magra e proteica e piace ai bambini perché ha un gusto delicato. Infine, se cucinata bene, può diventare anche molto gustosa. Lo sai che il colore del pollo dipende dalla loro nutrizione? E si, nello specifico, il segreto del colore della loro carne sta nel mangime ed in particolare nei cereali che costituiscono circa il 60-70% della loro dieta: se i polli sono alimentati con frumento e sorgo, la pelle rimane bianca, mentre se i polli sono alimentati con mais, la pelle diventa gialla Questa tipologia di carne ha un elevato apporto proteico, ha un basso contenuto di grassi e tende quindi a risultare leggera e digeribile. Il poco grasso presente nel pollo, lo troviamo nella pelle e appena sotto di essa. In Europa, in particolare modo in Italia, gli allevamenti industriali garantiscono comunque un’ottima qualità della carne. I nostri polli perché si differenziano così tanto dagli altri polli ? Prima di tutto i nostri polli sono esclusivamente dalla pianura padana! prepariamo le nostre carni seguendo un processo artigianale rimasto invariato negli anni: una formula semplice e genuina che combina QUALITA’, IMPEGNO E PREMURA! E' la parte del pollo con coscia e dorso, è un taglio adatto sia per essere arrostito (soprattutto se di animali giovani) sia per gustosissime preparazioni in umido. CONSIGLI: Ideale tagliata a pezzi e cotta in umido oppure arrostita in forno. INFORMAZIONI GENERALI DENOMINAZIONE: coscia di pollo con la schiena QUANTITA': 600 g circa CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto oppure atmosfera protettiva MODALITA' CONSUMO: consumare previa accurata cottura MODALITA' DI CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C NATO: Italia ALLEVATO: Italia MACELLATO: Italia SELEZIONATO: Italia Prodotto fresco classe A Prodotto e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)
