グルートな夜 [LAB No.13 越後薬草]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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haccoba LAB＿ × 越後薬草中世ヨーロッパ、ホップがビールの主原料になる以前、人々はその土地々々で採れるハーブを使った「グルートビール」と呼ばれるものをつくっていたそうです。今回は、そのグルートビールをヒントに、ハーブの味わいや香りを生かしゆっくり落ち着いて飲みたくなるようなお酒をつくりました。本来のグルートビールではヤチヤナギが多く使われていまし たが、日本では入手が難しい植物です。代わりにニガヨモギで強い苦味を、イチジクの葉で暖かみのある甘い香りを表現しました。これらのハーブの特徴を生かすため西洋のホップは使用していません。お酒自体の味わいもニガヨモギとの調和を大切に、苦味が前面に出過ぎないようになるべく濃くしつつ、酸味は抑え甘みがでるように気をつけました。強い苦味とボディ感の強さで、すいすい飲むというよりは、ちびちびとゆっくり飲みたくなる味わいを目指しています。モスグリーンの湿った森の香りや熟した甘い桃の香りに包まれて、静かな夜をお楽しみください。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), イチジクの葉, ニガヨモギ, ホップ 精米歩合 88% アルコール分 13% 内容量 500ml 協力 豊田寿博 (米), 越後薬草 (ニガヨモギ・イチジクの葉), ゴロクヤ市場 (ホップ) Show more