LAGE Die südosteitig exponierten Steillagen Engelreich und Berg mit kargen, kühlen, steinigen Kalkkonglomeratböden bieten optimale Voraussetzungen für physiologisch ausgereifte Trauben. VINIFIKATION Geerntet am 4. Dezember 2023, Grüner Veltliner eignet sich besonders gut dafür, da die Beeren ihrer dicken Schale wegen sehr lange unbeschadet in den Weingärten bleiben können. Laut Österreichischem Weingesetz müssen die Trauben (im Gegensatz zu anderen Ländern) natürlich gefroren sein und dürfen erst unter -7°C gelesen und verarbeitet werden. 6 Monate Reifezeit im Stahltank. KOSTNOTIZEN Aromen von Blütenhonig, Feigen und Ringlotten, sehr fein und zartblumig. Der Wein ist geschmeidig und elegant, mit gut eingebundenem Restzucker, sehr balanciert und reintönig, gebündelt und saftig, die Sortentypizität im würzigen Finale gut erkennbar. Dieser komplexe und dichte Eiswein ist gekennzeichnet von der Frische des Traisentals und der Würze aus der Rebsorte Grüner Veltliner. SERVIERVORSCHLAG Passt zur Weihnachtsbäckerei oder kräftigen Käse- spezialitäten und hat ein erstklassiges Lagerpotenzial für viele Jahrzehnte.
