De Purus Grüner Veltliner van Weszeli heeft rijp geel fruit met florale tonen en specerijen. Ondanks zijn kracht is deze wijn toch elegant. De afdronk is lekker sappig met een fijne kruidigheid en balans. Een gelaagde witte wijn, romig en zuiver tegelijk. Druivensoort : Grüner Veltliner Herkomst : Langenlois, Kamptal, Oostenrijk Duurzaamheid : Geen Kunstmest en bestrijdingsmiddelen, Vegan Wijnspijs : Heerlijk bij rijke visgerechten en pittige smaken. Combineert daardoor ook zo fraai met bijvoorbeeld de recepten van Yotam Ottolenghi. Wijngaard De druiven voor de Purus van Weszeli komen van de wijngaard Kittmannsberg. Deze wijngaard heeft een buitengewoon diepe lössbodem. Deze bodem is al gevormd in de ijstijd en zeer goed in staat de warmte van de zon vast te houden. Daarnaast is er op deze plek ook de aanwezigheid van kalksteen, wat bijdraagt aan een fijne mineraliteit in de wijnen. Leuk om te weten is dat naast druiven in de wijngaard onder andere veel vlierbessen- en blauwe bessenstruiken staan, waardoor je een grote diversiteit aan dieren, waaronder ook herten, zult tegenkomen. Vinificatie Oogsten met de hand, directe persing, spontane vergisting in deels een RVS tank en deels en groot (gebruikt) houten vat. Vervolgens rijping sur lie en 15 maanden flesrijping. Achtergrond Davis Weszeli is in de positieve zin van het woord een eigenwijze einzelganger die alles op zijn eigen manier doet. Zo brengt alle wijnen pas op de markt, zodra hij vindt dat ze klaar zijn, meestal flink later dan zijn collega’s. De wijngaarden behoren tot de beste van de streek, en alles wordt gedaan om de expressie van de terroir te maximaliseren. Op het wijngoed wordt biologisch gewerkt, certificatie volgt met ingang van jaargang 2021.
Related
Related