Les terpènes de girofle sont les fractions terpéniques isolées lors du traitement de l'huile essentielle de girofle, principalement composées de beta-caryophyllène et d'autres sesquiterpènes. Leur profil olfactif est épicé, légèrement boisé et plus doux que l'essence de girofle complète, avec une note épicée caractéristique atténuée et une dimension boisée naturelle. Utilisés dans les créations épicées-boisées et les accords de fond épicés modernes, ils apportent une chaleur épicée naturelle sans la puissance phénolique de l'essence complète. Ils constituent également une source naturelle de beta-caryophyllène pour la parfumerie. Leur usage est plus facile à maîtriser en formulation que l'essence complète.
