Guama AA nace en Kirinyaga, en las laderas fértiles del Monte Kenia, a 1.620 metros sobre el nivel del mar. Este lote proviene de la Baragwi Cooperative y es trabajado de la mano de Peter Muchiri, quien ha dedicado su carrera a construir relaciones más justas y transparentes entre productores kenianos y tostadores internacionales. Nacido en una familia caficultora y marcado por la promesa que hizo a su abuelo, un apasionado agricultor, Peter decidió impulsar un modelo que conecte origen y destino con honestidad y visión a largo plazo. Las condiciones de suelos volcánicos, clima templado y cosecha manual selectiva permiten desarrollar granos densos y complejos. Guama AA está compuesto por SL28, SL34, Batian y Ruiru 11, combinando variedades históricas de Kenia con otras más resistentes que garantizan estabilidad y continuidad productiva. Tras la recolección en su punto óptimo de maduración, las cerezas son despulpadas, fermentadas y lavadas cuidadosamente antes de un secado controlado que preserva pureza y estructura en taza. En el perfil sensorial, Guama AA expresa el carácter clásico keniano con una lectura profunda y equilibrada. Destacan notas de grosella y arándano rojo, seguidas por matices cítricos de mandarina que aportan frescura y tensión. La melaza y el chocolate añaden densidad y dulzor, construyendo una textura de cuerpo medio-alto y sensación envolvente. Con acidez media y puntuación de 86, este café tostado para filtro ofrece claridad, complejidad y un final persistente. Más allá de la taza, este lote refleja la filosofía de Peter: priorizar relaciones duraderas, cumplir compromisos y motivar a las nuevas generaciones a ver el café como un proyecto viable y digno. En un contexto donde la falta de transparencia y la desmotivación han afectado al sector, Guama AA representa una apuesta por el vínculo directo, la confianza y el valor compartido. Un café que honra el legado familiar, la cooperación y la posibilidad real de transformar el sistema desde dentro.
