Guapo - Guatemala NOTES DE DÉGUSTATION Ce café du Guatemala se distingue par sa rondeur et ses notes chocolatées. Il offre un profil parfait pour une extraction espresso. INFOS & ORIGINE Localité : Guatemala, San Marcos Variété botanique : Bourbon, Caturra et Catuai Traitement après récolte : Lavé Altitude : 1 700 m Café issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15 FOCUS SUR LA COOPÉRATIVE Située au Guatemala, plus précisément à Tajumulco dans la région de San Marcos, la coopérative fait partie de l'organisation Manos Campesinas, qui aide les producteurs à commercialiser leur café. Manos Campesinas a été fondée en 1997 et regroupe aujourd'hui 12 coopératives associées, pour un total de 1 200 membres individuels. 95 % des membres sont autochtones : ils parlent leurs propres langues mayas et possèdent leurs propres caractéristiques culturelles. Les membres de l'ADEBIPROM (Asociación de Desarrollo Bienestar y Pro-Mejoramiento) parlent la langue maya Mam et vivent au pied de la plus haute montagne d'Amérique centrale, le Tajumulco, un volcan aujourd'hui éteint qui culmine à 4 220 m. Par le passé, les 120 producteurs faisaient partie d'une autre coopérative. Mais les longues distances entre les producteurs ont rendu les rencontres fréquemment impossibles : « Le paysage n'offre pas les meilleures conditions pour la transparence et la démocratie ». C'est pourquoi ils se sont rapprochés et ont fondé la plus petite coopérative ADEBIPROM en 2016. AUTRE : Café issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15 Tous nos cafés sont vendus dans des sachets hermétiques dotés d'une valve permettant de conserver leur fraîcheur et leurs arômes. Disponibles en grain ou moulu, sélectionnez la mouture correspondante à votre machine pour une meilleure extraction. Pour suivre nos aventures, découvrir nos recettes et bien plus encore, rejoignez-nous sur Instagram >> @cafecortofrance
