De Yulchen is een koffie uit Guatemala en is een krachtige, zoete koffie met smaaktonen van chocolade en honing. Een koffie met een lichte body die ideaal is om te drinken als americano of lungo. Als filterkoffie is de Yulchen ook heel toegankelijk waarbij de de zoetige smaak van honing duidelijk naar voren komt. Al sinds 2020 verkopen wij deze koffie uit de bekende regio Huehuetenango. De koffieplantage Yulchen ligt 'tussen de stenen', waardoor er koel klimaat is voor een langzame rijping van de koffiebessen. De plantage wordt gerund door Cristina Hernandez Diaz en zij zoekt met zorg de beste rijpe koffiebessen uit en deze worden direct verwerkt en gedroogd buiten in de zon. De Yulchen is direct trade koffie die wordt geleverd via Primavera uit Guatemala. Zij zorgen voor een transparant proces tussen de koffieboer(in) en mij en dat geeft vertrouwen. Alles om een heerlijke zoete koffie te leveren waar jij van kunt genieten, maar met een eerlijk verhaal erachter. Zetadvies espressoNormale doseringGemiddelde maalgraad voor espressoBrewratio: 1:2.5 Zetadvies filter18 gram gemalen koffie --> 290 gram water (in circa 3:00 min.) KenmerkenRegio: Guatemala, HuehuetenangoRas: Caturra en BourbonVerwerking: Volledig gewassenSmaak: Chocolade en HoningImporteur: PrimaveraCupscore: 85.5
