Guyot Tinto 2020

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Filosofia: Expressar a riqueza de um terroir único num vinho elegante e complexo. Origem: Uvas provenientes de uma única parcela, com idade superior a 100 anos, em solos xistosos e a uma altitude de 450m. Castas: Vinhas velhas em Guyot, Field Blend com predominância das castas tradicionais do Douro. Vinificação: Vindima manual em caixas de 20Kg. Receção com desengace total. Fermentação conduzida leveduras indígenas a temperatura controlada, de modo a obter uma fermentação lenta com extração alta. Estágio: Barricas de 500 litros de carvalho francês por 12 meses. Data de Engarrafamento: Março de 2023. Nota de Prova: Cor ruby brilhante translúcida, com o ano de colheita a não permitir a extração da cor em demasia. Aroma a frutos do bosque, groselha e ameixa preta, envolvido num conjunto liderado pela baunilha. Notas de frescura, a lembrar a menta e pinheiro, que aparecem em segunda instância após o areamento em decanter. Álcool: 13% pH: 3,6 Acidez Total: 5,2 g/dm3 Açúcares Residuais: 0,6 g/L Formatos Disponíveis: 750 ml Show more