Groppello è un vino leggero ma intenso, fresco, fragrante naturalmente rappresentativo del territorio della Valtènesi. Un vino immediato ed elegante, leggiadro e croccante. Nel 2025, la guida Berebene Gambero Rosso, lo ha premiato come miglior vino dal rapporto qualità prezzo della Lombardia. Informazioni tecniche 90% Groppello Gentile, 10% Groppello Mocasina vinificati in rosso, macerazione a freddo per circa cinque giorni, cui segue la fermentazione a bassa temperatura per circa otto giorni. Affinamento in cemento per esaltarne al massimo la purezza e le caratteristiche intrinseche di questo vitigno. Sa distinguerei per versatilità e finezza, sposandosi molto bene anche con piatti a base di pesce. Degustazione Colore rosso rubino dalle sfumature ciliegia. Note intense di frutti selvatici come ribes, lampone e piccoli frutti rossi. Con l’evoluzione pepe nero e cannella. Dai profumi delicati, mai invadenti. Un vino che, con la sua leggerezza, eleganza e sapidità, è in grado di esprimere a pieno la personalità di questo vitigno. Lieve nel sorso, armonico, piacevole e dai tannini delicati. Agile di struttura con una buona bevibilità. Il Groppello è uno dei vitigni a bacca rossa più caratteristici della Valtènesi. Noto per il suo profilo speziato e il caratteristico sentore di pepe nero, il suo nome deriva dall’espressione dialettale groppo (nodo), che sta a indicare la struttura serrata e compatta del grappolo. Dalla buccia molto sottile, predilige le esposizioni soleggiate, secche e ben ventilate. È un’uva fragile e delicata che va coltivata con attenzione, lasciando pochi grappoli per pianta, in modo che possano arrivare a piena maturazione con un buon equilibrio tra zuccheri e acidi.
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