H3-D-MO Das Hohenmoorer Messermanufaktur Gemüsemesser H3-D ist hervorragend geeignet, um Gemüse und Obst jeglicher Art zu schneiden und in einem Schritt dieses, durch die hohe Schneide, direkt in den Wok oder die Pfanne zu geben. Die Damast Klinge ist aus 240 Lagen feinstem Kohlenstoffstahl mit großem Können handgeschmiedet und geschliffen. Das wunderschöne Damastmuster wird durch akribisches Handschleifen und anschließendem Ätzen sichtbar gemacht. Dabei entsteht eine leicht reliefartige und topographisch anmutende Oberfläche, mit immer neuer und einzigartiger Musterung. Jedes Damastmesser ist somit in seiner Musterung und seinem Erscheinungsbild ein handgefertigtes Unikat mit hohem Anspruch an Funktionalität, Design und Ausstrahlung. Besonderheiten Extrem schnitthaltig Klinge aus feinstem 240-lagigem Damast Hervorragende nachschärfbar Rockwellhärte 61-62 HRC Klingenhöhe: 8 cm Leicht balliger Anschliff Freude am Messer: Halten sie ihre Messer mit Streichriemen und Wasserschärfstein professionell scharf. Reinigen Sie Ihr Messer unter lauwarmem Wasser und verwenden Sie ein kratzfreies Spültuch. Durch anschließendes, gründliches Trocknen schützen sie die Klinge. Technische Daten: Klingenhöhe: 80 mm Messertyp: Hohes - Gemüsemesser Klingenlänge: 190 mm Klingenmaterial: Volldamast - 240 Lagen Klingenstärke: 3 mm Schliff: leicht balliger / konvex Schliff Rostfrei: nein - nimmt Arbeitspatina an Rockwell-Härte: 61-62 HRC Griffmaterial : Mooreiche Griffstärke: 16 mm Kopfplatte: Messing Gewicht: 215 g
