厳選素材の発酵あんこキット

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.box6 { padding: 0.2em 0.5em; margin: 0 auto; background: #F4EEE9; box-shadow: 0px 0px 0px 10px #F4EEE9; border: dashed 2px white; max-width: 580px !important; } .box6 p { margin: 0; padding-top: 20px; padding-bottom: 20px; } .under { background: linear-gradient(transparent 50%, #fff 50%); } 次回再販は2026年冬を予定しております。 再販まで今しばらくお待ちくださいませ。 砂糖なしで⽢くて美味しい！⼤⼈気“発酵あんこ”のお気軽キット。 砂糖不使用なのに、発酵の⼒で⽢くて美味しいあんこ、これが“発酵あんこ”です。普通のあんこも美味しいけれど、いつも⾷べるには砂糖の量が多い…砂糖を使わずに、⽶麹で⽢いあんこが作れないかな、そう思って考えたのが発酵あんこです。 忙しくても気軽に作れて、材料も無駄にならない。 「“発酵あんこ”は気になっているけど、⼩⾖を茹でる時間がない。」「材料を買って余ったらどうしよう…」そんな声にお応えして、分量の⼩⾖の⽔煮と⽶麹をセットにしました。塩だけ準備すれば、他の材料は計量されているので、無駄がありません。 ⼩⾖は温めるだけ、すぐに作れる 本来は⼩⾖の下処理に数時間はかかりますが、このキットではすでに⽔煮になっているので、 ⼩⾖を茹で汁と⼀緒に温めて⽶麹と合わせ、あとは炊飯器やヨーグルトメーカーで保温しておくだけ。気軽に作ることができます。出来上がったら⼩分けにして冷凍してもOK！ ⽶麹も⼩⾖も、厳選したこだわりの材料で。 せっかくならばおいしくて安⼼の“発酵あんこ”を作ってほしい。 そう思って今回のキットでは、材料の⽶麹、⼩⾖を厳選したよいものを選びました。 まず⽶麹は愛知県⻄尾市のみやもと糀店の⽶麹を。 みやもと糀店は⽶⾃体にもこだわりがある麹屋さんで、今回の⽶も農薬や肥料を極⼒減らした 愛知県産のものを使⽤していただいています。 小豆は北海道「べにや長谷川商店」厳選のものを。 全4種類の中からその時々で最適なものをお届け。 小豆は、北海道「べにや長谷川商店」さん厳選のものを。 北海道産のこだわった美味しい⼩⾖を、その時々で最適なものをお届けします。 全部で4種類の品種をご用意いただいているのですが、それぞれ特徴がありますのでご紹介させていただきますね。 新しい小豆の登場をお待ちいただくのも、発酵あんこの醍醐味。 時期によって小豆の甘さや味わいが変わり、発酵を重ねることでその風味が深まります。 “発酵あんこ”ならではの豊かな味わいを、より一層楽しんでいただけたらと思います。 栄養たっぷりなヘルシーあんこ 小豆には食物繊維やポリフェノールが含まれています。米麹にも食物繊維やオリゴ糖が含まれ、内側から整える手助けをしてくれるため、毎日でも積極的に楽しみたいものです。発酵あんこは砂糖なしで甘さ控えめなので、たっぷり食べても嬉しい要素ばかりです。 幅広く楽しめる“発酵あんこ” 発酵あんこは通常のあんこと同じように使えます。あんバタートースト、どらやき、あんパフェ、ぜんざいなどなど。普通のあんこよりも⽢味が優しくヘルシーなので、たっぷり使っても体が重たく感じません。 私はあんバタートーストがお気に⼊り。たっぷりのせても⽢すぎず、飽きのこない味わいです。 使い⽅のレシピはこちら。 あんバタートースト、チェー(ベトナム⾵シェイク)のレシピなど、季節に合わせて発酵あんこの活⽤レシピもありますので、ぜひ活⽤してみてくださいね。 レシピはこちら > 発酵あんこの“レシピ”を もっと知りたい方はこちら。 発酵あんこレシピに加え、甘酒やヨーグルト、酒粕、みそ、塩麹などいろいろな発酵食品を使った、からだに優しいおやつのレシピをご紹介。 こちらも合わせてどうぞ。 『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ』書籍 > 商品仕様 【商品名称】小豆水煮・米麹セット【内容量】925g（小豆水煮：575g、米麹：200g、小豆煮汁：150g）【原材料名】小豆水煮（小豆（国産））、米麹（米（国産））【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて冷暗所にて常温 で保管【商品サイズ】縦280mm×横140mm×幅70mm【製造国】日本 栄養成分表示 【100gあたり】エネルギー： 139.2kcalたんぱく質： 6.6g脂質： 0.9g炭水化物： 28.7g食塩相当量： 0g 発送方法 佐川急便梱包材で包み、安全に郵送いたします。 注意事項 ・賞味期限は未開封の場合です。・開封後は保存がききませんので、一度で使い切ってください。・商品に関するお問合せは下記よりお願いいたします。 MAIL：[email protected]「お問い合わせ」のフォームからでもお問合せいただけます。 よくある質問 あんこキットの賞味期限はいつまでですか？ 賞味期限は米麹に合わせて製造から3カ月間です。商品パッケージの枠外下部に記載しております。 どのように保管したら良いですか。 高温多湿を避け、直射日光の当たらない場所に保存してください。開封後は保存がききませんので、一度で使い切ってください。 開封後の使用目安はありますか？ 開封後は保存がききませんので、一度で使い切ってください。 賞味期限の切れた商品は使えますか？ 賞味期限とは未開封の状態でパッケージに表示された保存方法で保存した場合、おいしくお召し上がりいただける期限のことです。見た目も味も劣化している場合のご使用はお控えください。また、賞味期限が切れたものの場合、上手く発酵が進まない場合もございますので、賞味期限内にお作りいただくことを推奨いたします。 発酵あんこは炊飯器、ヨーグルトメーカー以外でも作れますか？ 発酵あんこを作る際は、温度管理が非常に重要です。 麹由来の酵素を活発に働かせるために、約60℃の温度を保つ必要があります。 温度が低すぎたり、60℃を超えたりすると、酵素が正しく働かず、発酵がうまく進まない原因となります。 そのため、8時間以上60℃程度の温度を保つことが必要です。 炊飯器やヨーグルトメーカーは、この温度を安定して保つことができるため、発酵あんこ作りに適しております。 他の方法としては、保温機能のある電気調理器も使用可能です。 これらの調理器具を使うことで、適切な温度管理が可能となり、美味しい発酵あんこを作ることができます。 Show more