Hamilton Russell is gesitueerd in Hemel-en-Aarde vallei wat valt binnen het wijngebied Walker Bay. Ashbourne is gelegen in de Hemel en Aarde Vallei in het zuidelijkste puntje van Zuid-Afrika. Er heerst een koel, maritiem klimaat en de oude bodem is er extreem klei- en ijzerrijk. Het wijnhuis maakt er terroir gedreven wijnen met de focus op Sauvignon Blanc en Pinotage. Deze wijn volgt een niet traditionele vinificatie. De Chardonnay rijpt 5 maanden in keramische ’eieren’, de Semillon 5 maanden in neutrale vaten en de Sauvignon Blanc in amforen. Innovatieve witte blend die op de mooist mogelijke wijze het terroir van zandsteenbodems weergeeft. Heldere wijn met veel fruitaroma’s zoals citroenschil en gele appels. Volle en zachte smaak van citroen, bloedsinaasappel en bergamot. Met mineraliteit en een natuurlijke zuurgraad. Ideaal bij schaal- en schelpdieren zoals gebakken mosselen of gambaspiezen en bij lichte voorgerechten zoals een salade met geitenkaas, gerookte zalm of kip. Druivenrassen: Chardonnay, Sauvignon Blanc en Semillon
