Haricot Vert & Haricot Beurre : Le Duo Croquant (Cultivé en Agriculture Biologique - AB) Cueillis à la main pour éviter les fils, nos haricots sont fins et charnus. S'ils partagent la même forme, chacun possède sa propre personnalité pour varier les plaisirs dans l'assiette. Sensations en bouche : Le Haricot Vert : C'est le classique indémodable. Sa texture est ferme et "nerveuse" (dans le bon sens du terme !). En bouche, il offre une saveur végétale fraîche, très herbacée et vive. Le Haricot Beurre : Sa robe jaune pâle cache une texture beaucoup plus fondante et tendre. Sa saveur est plus douce, moins prononcée que celle du vert, avec une subtile note de beurre frais, d'où son nom. Bienfaits pour la santé : Un trésor de légèreté pour tout l'été : Richesse en fibres : Ils favorisent une excellente digestion et un sentiment de satiété rapide. Source de vitamines : Concentré de vitamine C, de provitamine A et d'acide folique (B9) pour faire le plein d'énergie. Faible apport calorique : Ils permettent de composer des assiettes généreuses tout en restant très légères. Conseils de dégustation : À l'anglaise : Plongez-les dans l'eau bouillante salée, puis immédiatement dans l'eau glacée pour fixer la couleur (surtout pour le vert !). Servez avec une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive. En salade : Une fois cuits et refroidis, mélangez les deux couleurs (vert et beurre) avec de l'échalote ciselée, du persil et une vinaigrette moutardée. À la poêle : Saisis quelques minutes avec de l'ail haché et des petits dés de lardons ou de champignons de la ferme. Le secret de cuisson : Ne les faites pas trop cuire ! Le haricot perd tout son intérêt lorsqu'il devient mou. Le test parfait ? Il doit encore "couiner" très légèrement sous la dent. Pour les haricots beurre, réduisez le temps de cuisson de 1 ou 2 minutes car ils sont naturellement plus tendres. Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)Conditionnement : 500g - 1kg
