1st Anniv. -Harvest- [LAB No.38 D&DEPARTMENT FUKUSHIMA]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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haccoba LAB＿ × D&DEPARTMENT FUKUSHIMA＜“地のハーブで醸すお酒” を長い時間をかけて探究したい。＞haccobaでは今まで、ビールの原料ホップに代表される、香りや味わいの素晴らしい輸入素材もたくさん使ってきました。でも一方で、地元で100年200年と続けていく酒蔵として、 “地のハーブで醸すお酒” を長い時間をかけて探求し ていきたい。そんな思いを抱いていました。というのも、haccoba 着想の原点でもあり、日本酒の原型とも言われる「どぶろく」や、中西ヨーロッパのビール「グルートビール」にも、地元で採れるハーブで醸す文化があったからです。今回、ロングライフデザインを掲げる「D&DEPARTMENT」さんと、長い時間をかけた探究ができたらと思い、コラボレーションが実現しました。今年は地のハーブとして、福島県飯舘村のSHIRUBEさんがオーガニック栽培している「ホーリーバジル」をいただき、お米と一緒に発酵させています。ホーリーバジル由来の、穏やかながらも芳醇なオリエンタルな香りが広がり、お米の甘みや酸味が合わさり、爽やかで澄んだ味わいに仕上がりました。ここから始まる、“地のハーブで醸すお酒” の長い長い探究を、ぜひご一緒いただけると嬉しいです。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。▼取り扱いに関するご注意・このお酒は生のおり酒のため、到着後すぐに冷蔵保管してください。・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。・瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), ホーリーバジル 精米歩合 90% アルコール分 13% 内容量 500ml 製造所 haccoba 浪江醸造所福島県双葉郡浪江町大字藤橋字原61-35 協力 ねっか (米), 根本有機農園 (米), SHIRUBE (ホーリーバジル), D&DEPARTMENT FUKUSHIMA (企画・デザイン) Show more