Haselnusshonig ist ein süßes, „magisches“ Rezept meines Großvaters. Als kleines Kind verbrachte ich die meisten Sommer in einem kleinen Bergdorf in der Nähe von Drama. Alles war einfach und lebendig. Doch eine Köstlichkeit stach besonders hervor: Haselnusshonig. Eine süße Erfindung meines Großvaters, bestehend aus zwei einfachen und gesunden Zutaten: Honig aus unseren Bienenstöcken und Haselnüsse von unseren Haselnussbäumen. Wir sammelten die Haselnüsse, reinigten sie und lösten die Kerne heraus. Mein Großvater röstete sie nach seinem „magischen“ Rezept und mahlte sie anschließend stundenlang in einer handbetriebenen Steinmühle, bis eine weiche Creme entstand. Diese Creme vermischte er mit unserem frischesten Honig und ließ sie einige Tage reifen. Das Warten war quälend lang, und vielleicht machte es den Honig in unserer Vorstellung noch süßer und köstlicher. Er war einfach fantastisch. Wir wollten dieses wunderbare, magische Rezept bewahren. So haben wir, auf dieselbe einfache Weise und mit denselben einfachen Zutaten – Haselnüssen und Honig –, den Haselnusshonig wieder in unser Leben gebracht. Nur griechische Haselnüsse (aus eigener Produktion) und Honig, natürlich nach dem „Zauberrezept“ unseres Großvaters. Diese Kombination, OHNE WEITERE ZUSATZSTOFFE, ergibt den hervorragenden Haselnusshonig, ideal für Kinder, Sportler und Erwachsene. Er kann pur genossen werden. Ein Esslöffel (ca. 20 g) enthält 90–100 kcal.
