2022 プイィ フュメ　”トラディション”

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ロワール河上流の白ワインの銘醸地プイィ･フュメはワイン法では村名となるが、行政上では14の村で構成されている。ブロシャール家はシャヴィニョール村など5カ村に畑を所有しており、この白は各村の畑で選抜したものを合わせて仕込んでいる。このワインは、通常フィルターを通した後に瓶詰めをするが、当社の要望でノン･フィルターにしている。つまり、トロリとした口当たりのペクチ ンや旨味を呈する蛋白質系の諸成分を失いたくないからである。ただし冷やし過ぎると酒石が瓶中に生じやすくなる。（口に入っても人体に影響なし）ジャスミンにミントのアロマが華やか。甘くトロリとしたゴールデン･デリシャスのような果実味が口腔に広がる清楚な白ワインである。 【美味しい飲み方】小風船型グラス、10℃。 【合う料理】海老貝類スモークサーモン鶏のクリームソース煮 Show more