Heidehonig

Imkerei Gerhard Braun Verified independent store

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Heidehonig gibt es nur dort, wo noch echte Naturlandschaft existiert – Moore und Heiden, die in Deutschland immer seltener werden. Jedes Jahr im August, wenn die Lüneburger Heide k omplett lila erblüht, brechen wir auf. Eine der letzten großen Wandertrachten der Saison – und nicht jedes Jahr verfügbar. Dafür muss der Juni viel Regen bringen und der Juli sehr warm sein. Die Ernte ist anders als bei jedem anderen Honig: Heidehonig kristallisiert bereits in der Wabe und lässt sich nicht schleudern – man muss die Waben stippen oder direkt auspressen. Das Ergebnis: ein bernsteinfarbener Honig mit grober, gelartiger Konsistenz. Intensiver Geschmack, leicht malzig. Wer ihn einmal probiert hat, versteht sofort, warum er zu den edelsten deutschen Honigen zählt. Show more