La quinta esencia de Hennessy: Hennessy Very Special es el buque insignia de los conocimientos técnicos únicos de la empresa. Es el resultado de un ambicioso proceso de selección de aguardientes equilibrados con un carácter sutil y refinado que producen un coñac que siempre es un verdadero placer disfrutar. Los conocimientos técnicos de Hennessy para Hennessy Very Special. La selección de aguardientes de vino usada para Hennessy Muy Especial es extremadamente fina pero sigue teniendo mucho carácter. Están en un maravilloso equilibrio: ni demasiado perceptibles ni demasiado suaves, y tienen el potencial de desarrollarse perfectamente a lo largo de su maduración. Cautivan con aromas sutilmente equilibrados que se mezclan magníficamente con el tiempo y conservan las características típicas de su origen, es decir, aromas inmediatamente reconocibles de uvas frescas y flores de vid. Estos aguardientes se seleccionan muy pronto para que maduren y desarrollen todo su potencial antes de utilizarse para crear uno de los coñacs más incomparables de su categoría. La maduración del Hennessy Very Special depende en gran medida de la selección de las barricas nuevas de roble, que proceden exclusivamente de Francia. Le dan al coñac su intensa expresión. El proceso de maduración se dirige en la dirección deseada mediante el uso de barricas, algunas de las cuales ya han sido utilizadas. Asegura la formación de notas tostadas agradablemente cálidas, que forman un contrapeso sin dominar la impresión general del ensamblaje. Se trata de un proceso de maduración muy dinámico durante el cual las barricas se cambian con bastante frecuencia. El aguardiente de vino más joven madura durante dos años. Durante este tiempo, se expone al oxígeno a intervalos regulares para apoyar la formación de sus aromas típicos de crème brûlée y azúcar de caña. Sus notas de vainilla le dan al coñac un sabor cremoso en el paladar y el énfasis está en la fruta. El envasado es el último paso en la creación de Hennessy Very Special. No sólo sirve para crear los sabores, sino para desarrollar las características especiales del coñac en términos de equilibrio y consistencia. El maestro bodeguero y su comité de cata seleccionan los aguardientes que han alcanzado su punto álgido de expresión y desarrollan sus deliciosas notas tostadas en barricas nuevas en óptimas condiciones a medida que maduran. Este envasado básico se completa con otros aguardientes procedentes de las reservas de la singular casa Hennessy, que aportan su estilo más bien afrutado o floral para conseguir una composición absolutamente perfecta. Aspecto: limpio y brillante, espléndido tono ámbar. Nariz: a las notas iniciales de pan tostado fresco, almendras tostadas y azúcar de caña le sigue una segunda ola complementaria de finos aromas de uva. Boca: la aromática intensidad del coñac se refleja en un paladar cremoso y con cuerpo, que sorprende con la dimensión de la vainilla. Se completa con un retrogusto extremadamente fresco y floral.
