Irish Whiskey - 70cl 43°Small BatchLe mot de Cave de France : Whiskey irlandais artisanal produit par la distillerie Hinch, située dans le comté de Down, en Irlande du Nord. Ce whiskey est le fruit d'une double distillation traditionnelle, puis vieilli en fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon. Le Hinch Small Batch se distingue par son profil aromatique riche et complexe, avec des notes de vanille, de caramel, et de chêne, équilibrées par des touches épicées et fruitées. En bouche, il est doux et rond, avec une belle harmonie entre les saveurs de malt, de fruits mûrs et une subtile touche boisée. Ce whiskey est apprécié pour sa douceur et sa finesse, typiques des whiskeys irlandais, tout en offrant une profondeur remarquable. Dans le monde du whisky, l'expression "small batch" fait référence à une méthode de production où le whisky est fabriqué en petites quantités, généralement dans des lots limités. Cela permet aux distillateurs de contrôler plus étroitement le processus de fabrication et d'assurer une qualité supérieure. Hinch est une distillerie relativement récente située en Irlande du Nord, près de la ville de Ballynahinch. Elle a été fondée en 2016 et se distingue par son engagement à produire des whiskies de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles. Hinch se concentre sur la création de whiskies single malt et blended, en mettant l'accent sur l'utilisation d'ingrédients locaux et de techniques artisanales. La distillerie est également connue pour son processus de vieillissement, qui se fait dans des fûts soigneusement sélectionnés, ce qui contribue à la richesse et à la complexité de ses produits.
