Hinodé

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Hinodé, che in giapponese significa “alba”, è la cuvée effervescente con cui Robin Carette celebra l’inizio di qualcosa di nuovo.Prodotta da solo Chenin Blanc secondo il metodo anc estrale con sboccatura, è una bollicina naturale che unisce leggerezza, precisione artigianale e spontaneità. Fermentato spontaneamente, senza solfiti aggiunti né dosaggio, Hinodé restituisce il vero e puro sapore dello Chenin: un profilo nitido e vibrante, dove dominano le note di limone fresco e mela croccante, intrecciate a fiori bianchi e a una mineralità tagliente che richiama i suoli della Valle del Layon.Un vino dalla spuma fine e dall’acidità viva, quasi sconosciuta ai palati italiani, che dona energia e tensione al sorso. Leggera (10% Alcool ), vivace e dissetante, è la bottiglia che accende l’aperitivo e tiene viva la serata, con la spontaneità tipica dei vini di Robin Carette. Hinodé è il simbolo di una nuova alba: un Chenin fresco, libero e contemporaneo, che parla con voce propria. Show more