Vous pouvez agrémenter votre soupe Hlalem WARDA avec des carottes, des lentilles, des épinards, des fèves, des pois chiches, des petits pois, du persil ou de la coriandre. Ce mets est issu de la cuisine tunisienne, parfait pour les temps froids et pluvieux. Ingrédients : 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g de Hlalem warda 200g de viande coupée en morceaux 1 poignée de pois chiches 1 poignée de petits pois, 2 carottes coupées en dès quelques branches de persil Poivre et sel piment rouge 1 cuillère d'harissa Feuilles de lauriers Recette: Commencez par hacher finement votre oignon et l'ail. Versez l'huile dans une marmite. Rajouter la viande coupée en morceaux ainsi qu'une bonne cuillère de tomate concentrée et d'harissa, et les épices. Laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez de l'eau et laisser cuire pendant jusqu'a ce que la viande soit bien cuite. AjouteZ par la suite les légumes ainsi que les herbes aromatiques. Ajouter par la suite les hlalem, laisser bouillir pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez à présent servir et déguster votre plat.
